Австралийн хамгийн өвөрмөц бэлэг дурсгалын зүйлсийн нэг. Энэхүү уут нь жинхэнэ кенгурны хуухнагны буюу төмсөгны арьсыг боловсруулж, идээлэн гар аргаар хийдэг. Байгалиасаа уут хэлбэртэй байдаг тул хажуу талдаа оёдолгүй бүтэцтэй бөгөөд энэ нь жинхэнэ бүтээгдэхүүний онцлог юм.

Австралийн уугуул иргэд буюу аборигенуудын уламжлалт ойлголтоор кенгуру нь урагш тэмүүлэх, хөгжил дэвшил, аз хийморийн бэлгэдэл тул энэхүү уутыг эзэндээ аз, сайн сайхан авчирдаг гэж үздэг. Зоос, болон бусад жижиг эд зүйл хадгалахад тохиромжтой.

Бүтээгдэхүүн нь Австралийн хууль ёсны кенгуруны менежментийн хөтөлбөрөөс гаралтай арьсаар хийгддэг бөгөөд Австралид үйлдвэрлэсэн жинхэнэ бэлэг дурсгалын зүйл юм.